胡麻/亞麻籽、火麻、紫蘇油生產(chǎn)線    處理量：5-50噸

 清理和壓榨工藝

胡麻又叫亞麻籽在中國(guó)屬于傳統(tǒng)的油料作物，油用亞麻籽在我國(guó)主要產(chǎn)自長(zhǎng)白山松嫩平原以及黑龍江地帶、內(nèi)蒙古、自寧夏六盤山區(qū)、張家口壩上張北；內(nèi)蒙古草原分布最多,東北少量分布。

籽含油一般為40~60%,冷榨籽油含有豐富的α－亞麻酸，是補(bǔ)充亞麻酸的最有效方法。

火麻又叫大麻仁或麻仁，大小似高粱粒(比綠豆小一些),為桑科植物大麻的干燥成熟果實(shí)，

    去殼火麻仁含蛋白質(zhì)34.6% ，脂肪46.5%, 以及11.6% 的碳水化合物。

     原產(chǎn)錫金、不丹、印度和中亞細(xì)亞，現(xiàn)各國(guó)均有野生或栽培。我國(guó)各地也有栽培或淪為野生。東北以及山西就有種植，且當(dāng)?shù)爻３曰鹇橛?，新疆常?jiàn)野生。

這幾種油料制取工藝相近，以亞麻籽制油為例。

                                                            冷水

冷榨法制油工藝                                                        ↓   
 亞麻籽→篩選清理→脫殼→破碎→ 低溫壓榨→毛油→粗過(guò)濾→精過(guò)濾→低溫結(jié)晶、養(yǎng)晶→低溫過(guò)濾→亞麻籽油

           ↓             ↓                         ↓                       ↓              ↓                        

                 雜質(zhì)           殼                        餅                     膠雜        微雜

工藝特點(diǎn)：

1、避免高溫壓榨中油脂、糖類物質(zhì)的降解以及蛋白質(zhì)的變性所帶來(lái)的有害物質(zhì)。

2、避免了高溫而導(dǎo)致的亞麻籽油顏色變深，出現(xiàn)糊味現(xiàn)象。
3、經(jīng)過(guò)多重過(guò)濾，避免了熱榨法工藝中的硫酸脫膠、燒堿脫酸、活性白土脫色工藝造成的化學(xué)物質(zhì)與有種有效成分直接接觸及二次污染。
4、避免高溫蒸餾脫臭，有效防止了高溫對(duì)亞麻籽油中多不飽和脂肪酸——α-亞麻酸的破壞，有效的保留的天然的完全的營(yíng)養(yǎng)成分，更易于人體吸收以及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

優(yōu)點(diǎn):保留了亞麻籽中幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)成分，口感清爽不油膩，多不飽和脂肪酸含量豐富。

熱榨的制油工藝                                                                                                            

 工藝流程：                                                                                                              

      亞麻籽→清理→脫殼→破碎→炒制→壓榨→毛油→粗過(guò)濾→ 微過(guò)濾→亞麻籽毛油

            ↓         ↓                           ↓                       ↓             ↓                            

                   雜質(zhì)   殼                餅           膠雜    微雜               

工藝特點(diǎn)：

1、可以提高出油率，提高油的口感，香味比較濃郁。
2、容易造成高溫氧化聚合、分解產(chǎn)生過(guò)氧化物和某些有害物質(zhì)，破壞有種的營(yíng)養(yǎng)成分。
3、雜質(zhì)較多，如亞麻籽種皮屑、磷脂、游離脂肪酸等，影響油的外觀色澤以及油的內(nèi)在品質(zhì)。
優(yōu)點(diǎn)：亞麻籽油口感濃郁香醇，出油率較高。

精煉工藝 

工藝流程

                                                               活性白土

                                                                      ↓ 

                    亞麻籽毛油→ 脫膠 →  脫酸→ 脫色 → 脫臭 → 微過(guò)濾→亞麻籽精煉油

                                     ↓            ↑                        ↑               ↓

                             膠雜    堿           蒸汽     金屬離子 

1、水化脫膠
     毛油中的膠性雜質(zhì)，以磷為主。磷脂等膠狀物的存在，不僅降低油的品質(zhì)，而且在堿煉脫酸工序中能促使油脂與堿液之間產(chǎn)生過(guò)渡的乳化作用，增加皂角的分離難度，加重中性油的損失，因此應(yīng)先行去除干凈。
 
2、脫酸
     油脂脫酸主要是除去毛油中的游離脂肪酸，以及油中的少量膠質(zhì)、色素和微量金屬物質(zhì)。脫酸操作是直接影響油脂精煉得油率和品質(zhì)的重要因素之一。工業(yè)生產(chǎn)上應(yīng)用最廣泛的是堿煉脫酸法。
 
3、脫色
     油質(zhì)的色澤和其他一些雜質(zhì)，要經(jīng)過(guò)脫色才能達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)為脫臭、精煉提供更有利條件。脫色要達(dá)到產(chǎn)品最終要求色澤指標(biāo)；去除相關(guān)色素及數(shù)量金屬；進(jìn)一步去除油脂中殘存的微量皂角，磷脂等膠質(zhì)類雜質(zhì)及某些異味物質(zhì)；除去多環(huán)芳烴和殘留農(nóng)藥；降低油質(zhì)過(guò)氧化值。
 
4、脫臭
     油質(zhì)脫臭的目的，在于除去油中引起異味的物質(zhì)，及易于揮發(fā)的其他物質(zhì)，改善油的氣味和色澤，提高油質(zhì)的穩(wěn)定性。油脂特有的氣味、脫色中產(chǎn)生的異味，油脂氧化產(chǎn)生的蛤臭味等。在脫臭階段，要求將這些不受人們喜愛(ài)的異味，在真空高溫直接噴入蒸氣蒸餾除去。